香港人对于喝茶的重视程度，堪比对电影制作的关注，甚至在每部影片的演职人员名单中，“茶水”二字都赫然在列。茶水工的角色，专门为导演、演员冲泡咖啡、茶水，为剧组人员提供必需的饮品支持。无论是摄影棚的闷热环境，还是外景地的烈日风沙，演员、导演、摄影师们奔波劳碌，几个镜头下来，哪个不需要水分补充？
这个职业在香港电影界别具一格，虽然看似简单，却不乏辛苦。茶水工需要推着小车不停地在剧组中穿梭，有时一天要在多个剧组之间奔波，凌晨四点起床，晚上七八点收工，成了常态。送水递茶，眼疾手快的工作也需要具备一定的社交敏锐度。毕竟，递水的时机得掌握得恰到好处，若是时机不对，可能会因此招来一顿抱怨。
在香港电影界，杨容莲（Pauline）是茶水工中的传奇人物。从上世纪80年代便进入电影圈，见证了香港电影从黄金时期到起伏的全过程。她在40年的从业生涯中，为无数导演和演员送过奶茶、咖啡，甚至为他们订过盒饭。她不仅在幕后默默奉献，还曾在多部经典电影中客串角色。2018年，香港金像奖授予她专业精神奖，成龙特地从美国飞回香港亲自为她颁奖，网友们纷纷表示这是最有人情味的一次金像奖。
阿Sa为她定制了手链以示祝贺，吴镇宇则笑称每个茶水工都叫Pauline，她简直成了“茶水”的代名词。古天乐也表示，香港电影圈里，谁不认识Pauline姐？不仅照顾得每个人无微不至，还特别会做XO酱。袁咏仪更详细地提到，“Pauline姐总是提前问好大家的需求，确保每个人都能得到妥善的照顾。”
成龙大哥的评价也最为精准：“可能你没有注意到她的存在，但当她不在时，你会感到急需她的帮助。”入行伊始，制片人曾告诉杨容莲：“你只需要负责照顾导演和演员，其他人不用管。”然而，她细心发现，片场最辛苦的往往是幕后工作人员，他们没有固定休息时间，也没有助手，酷热的天气中仍得扛机器，衣服湿透是常事。于是，她决定不管大明星还是普通工作人员，大家都是为了电影共同努力，何不多准备些水和毛巾，让每个人都得到舒适的待遇呢？
“尊重每一个人，无论他是大明星还是普通工作人员。”这是莲姐的做人原则。她总是提前准备绿豆汤以防夏季中暑，在寒冷的冬天为发抖的群演送上温热的茶水。久而久之，剧组里有个不成文的共识：只要莲姐在场，大家总能喝到饮品。
她自己也调侃：“其实，我就是破坏规矩的那个人。”在剧组里待久了，她几乎能记住每个人的饮食习惯，谁不能吃辣，谁偏好重口味，谁只喝咖啡不喝茶……无论剧组有多大，她都尽力让每个人都吃得开心。
杨容莲参与制作的香港电影超过100部，曾在《古惑仔》、《算死草》等影片中客串，几乎是香港电影界不可或缺的幕后英雄。1991年，她随着梅艳芳和刘德华拍摄两部电影，七天七夜的拍摄让她精疲力尽，但她依然坚持不懈。2003年，尽管非典疫情让电影行业受到影响，剧组削减预算，莲姐一度失业，但她很快又被导演们邀请回去，因为缺少她，剧组总觉得差点什么。
无论是端茶倒水的工作，还是派发餐食，她始终坚信，任何工作都值得尊重。正是这种对职业的敬重，让她赢得了电影界众多明星的尊敬与爱戴。至今，许多大腕仍亲切地称她为“莲姐”，在合影时，大家自然地把她搂在怀里，仿佛她是自己的一位亲人。
其实，除了“茶水”工之外，我们在许多电影的片尾也能看到“司机”、“后厨”等普通岗位工作人员的身影。这些岗位看似平凡，却也成就了许多不平凡的人物。所有的工作，无论大小，所有的劳动者，都应得到同等的尊重与珍视。
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