梭子蟹，海洋的“横行霸道者”？教你如何辨别海蟹与淡水蟹

发布时间：2025-05-06 05:24

一、梭子蟹：海中的“大力士”

梭子蟹，以其独特的外观和强大的生命力成为海洋中的一道亮丽风景线。它的外壳呈梭形，肚皮捏起来有一定的硬度，且闻起来有一股海洋的特殊气味。这些都是海蟹的典型特征。

二、如何辨别海蟹与淡水蟹？

1. 看外观：海蟹的壳上通常有一些海洋生物的附着物，如海藻、藤壶等，而淡水蟹的壳则相对干净。此外，海蟹的腿长且有力，而淡水蟹的腿相对较短。

2. 捏肚皮：海蟹的肚皮比较硬，手感粗糙，而淡水蟹的肚皮则相对较软。

3. 闻气味：海蟹有一种独特的海洋气味，而淡水蟹则可能没有明显的气味。

4. 看眼睛：海蟹的眼睛通常比较湿润，而淡水蟹的眼睛则相对较干。

三、超美味梭子蟹做法大公开

1. 清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、鸡精。

做法：将梭子蟹清洗干净，掀开蟹盖，去胃、肺和腮；在蟹身两侧各划一刀，使之呈块状；将姜片、葱段铺在蟹身上，淋上料酒；盖上蟹盖，上锅蒸15分钟；取出后可根据个人口味淋上生抽、白糖、鸡精调成的味汁即可。

2. 红烧梭子蟹

材料：梭子蟹、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

做法：将梭子蟹清洗干净，掀开蟹盖，去胃、肺和腮；切块备用；锅中热油，加入姜片、葱段爆香；放入梭子蟹翻炒至变色；加入料酒去腥；加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味；加入适量清水烧煮至入味；最后收汁即可。