俏江南的权力更迭与品牌困境：从张兰到汪玺的博弈之路

2025年3月，企查查平台公布，俏江南股份有限公司的法定代表人已更改为秦乐天。这家曾被誉为“餐饮界LV”的高端川菜品牌，在历经创始人张兰的离场与股权的多次转让后，似乎已落入其前夫汪玺的掌握之中。这场历经二十载的资本角逐，深刻揭示了中国民营餐饮企业在资本市场中所面临的严峻挑战与博弈。

01一、创始人离场与股权变更

2000年，张兰携带在加拿大积攒的2万美元回国，创立了俏江南。凭借成为奥运餐饮服务商的契机，俏江南迅速崛起并扩张，鼎盛时期在全国拥有70多家门店，2011年估值更是突破了100亿元。然而，在2008年，鼎晖投资以2亿元的价格获取了10.53%的股权，双方签订了对赌协议，要求俏江南在2012年必须上市。但遗憾的是，A股IPO未能成功，港股上市也遭遇挫折，张兰不得不寻求欧洲私募CVC的帮助。2014年，CVC注资3亿美元，获得了82.7%的股权，张兰的持股比例降至10%。然而，2015年因未能偿还1.4亿美元的收购贷款，CVC将张兰告上香港法院，导致其资产被冻结并申请强制执行。这场长达8年的诉讼最终使张兰家族信托破产，纽约公寓等资产被拍卖以偿债。

02二、汪玺的逐渐掌控

尽管张兰已彻底退出俏江南，但企查查信息显示，该企业现股东结构中，Yuanhong Investment Limited与金润实业投资有限公司持股比例超过70%。经过股权穿透分析，发现这两家公司与汪玺存在紧密的关联交易。据内部消息透露，自2018年起，汪玺已实际参与俏江南的决策过程，而其子汪小菲曾短暂担任CEO一职后退出。目前，俏江南的全国门店数量已缩减至25家，仅在北京、上海等一线城市保留11家。2023年，济南、青岛等地的门店出现集中注销现象，多地工商信息显示存在房屋租赁方面的纠纷。同时，公司年报显示，2023年净利润同比大幅下滑42%，负债总额更是突破8亿元，其中应付账款占据了高达65%的比例。

031.1. 市场策略的变化与困境

面对俏江南的困境，企业尝试了轻资产城市合伙人模式，试图通过提升客单价至300元并引入私人定制服务来扭转局面。然而，市场对此反应冷淡，2022年客单价上涨后，客流量反而下滑了37%。前员工揭露，公司内部存在拖欠供应商货款和社保的问题，部分门店甚至改用第三方物流以降低成本。

041.2. 品牌法律与价值危机

与此同时，张兰创立的麻六记通过直播带货预制菜等创新方式，在2023年实现了营收突破12亿元的佳绩，且线上渠道占比高达78%。然而，汪玺所掌管的俏江南仍坚守高端市场路线，与麻六记形成了代际竞争的格局。有业内专家建议，俏江南若想打破当前困境，应汲取麻六记在互联网营销方面的成功经验。

值得注意的是，汪玺近期积极推动俏江南的战略调整，计划未来三年内在二三线城市开设50家新门店。然而，餐饮行业数据显示，2024年高端餐饮市场规模同比下滑19%，下沉市场竞争愈发激烈。如何在保持品牌调性的同时应对生存压力，成为俏江南面临的新挑战。

从“川菜女王”到“被执行人”，张兰与俏江南的历程充满了戏剧色彩。当汪玺接过权杖时，这个曾经的餐饮帝国正站在十字路口。在资本寒冬与消费降级的双重影响下，俏江南能否重铸昔日辉煌，关键在于其能否在传统特色与现代商业逻辑之间找到平衡点。

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