徐峥花费300万在上海开牛肉面馆，一碗30元吃过的来说说味道如何

2012年，徐峥在上海开了一家牛肉面馆，一碗面30元，碗里全是肉。因为经济实惠味道好，所以生意一直火爆。最火的时候门口排队20多米，徐峥有时候还会亲自上菜呢！可不久之后，就关门大吉，因为一个举动伤害了消费者的心。

近几年越来越多的明星开始往餐饮界发展了，像我们所熟知的陈赫就开了贤和庄火锅店，关晓彤则是开了一家奶茶店，王俊凯也是开了一家奶茶店，白敬亭则也是开了一个自己的品牌店，像这样明星开店的案例非常多。
很多明星开的店，因为有着明星称号傍身。所以很受欢迎，尤其是他们的粉丝会特地去消费，所以越来越多的明星选择开了实体店。我们大家所熟知的徐峥导演，也因为妻子比较喜欢吃面的原因，在上海花了300万开了一家主营牛肉面的面馆。
为了能够留住顾客，也是为了能够打响自己的名声。徐峥在开业前就反复叮嘱厨师，不要顾忌是否会亏本，一定要多放牛肉，顾客满意才是最重要的。
开业当天，有很多慕名而来的人。当大家看到菜单上一碗牛肉面卖30的时候，首先就感觉到了物价的便宜。要知道在上海那样一个繁华都市，能花30块钱吃一碗面，已经价格很划算了。
而当大家看到端上来的牛肉面之后，更让他们震惊的是，30块钱一碗的牛肉面里面竟然放了小半碗的牛肉，实在是太实惠了！
正因为这个举动，很多人络绎不绝的前来品尝牛肉面。那一段时间徐峥牛肉面店里的，生意是非常火爆的。很多人吃了之后都还会再来，回头客特别多。
能够让名声更加的响亮，徐峥甚至是还会偶尔来到店里亲自上菜。但是时间长了之后，陶虹对于徐峥的这个做法提出了质疑，要知道开店都是为了赚钱。很明显徐峥的这个做法，不止赚不了钱，每天还要往里亏钱。
陶虹就问徐峥：“一碗面要卖三十块钱，这么便宜的价格上面，你还要放那么多的牛肉，这么做肯定得赔本儿吧。”
对于妻子的疑问，徐峥解释说：“这倒无所谓，开店嘛，我们首先就要把客人留住。只有这样回头客多了，我们的生意才能更加红火。”
就这样徐峥连着几个月一直在做亏本生意，为了能够留住更多的回头客，在牛肉方面，徐峥更是要求放的更多了。所以就导致面馆的利润一直在往下降，后面徐峥发现当发完员工的工资之后，他们竟然开始往里亏钱了。
最后夫妻两人商量过后，决定加牛肉面里的牛肉减半，同时又上新了几个新的产品。同时利用节假日，来上海旅游的人比较多。夫妻二人出了一个套餐，本以为这样做，能够很快的回一些本。
但是让大家没想到的是，接下来几天时间里，来店里点套餐的客人越来越多，吃牛肉面的人反而少了很多。后来节日过去之后，他们家活动套餐下架了。

在这之后生意更是冷清了很多，夫妻二人不明白。面的味道仍旧没有任何变化，只是减少了牛肉的量。为什么就会少那么多回头客呢，要知道在上海这种寸金寸土的地方，一碗三四十的牛肉面，并不算贵。
夫妻二人接着经营着面馆，以为只要坚持下去还会有回头客的。但是接下来的生意越发惨淡，终于在勉强维持了一年多的时间后，面馆还是倒闭了。
对于这一点，夫妻二很是不理解。后来还是有粉丝告诉他们，虽然他们的面很好吃，价格也算划算。但是当他们从原来小半碗的牛肉改良到只剩几块牛肉，并且他们的价格却没有改变。
这种差距会让很多客人不想再来，一开始大家是奔着徐峥夫妻二人的名声来的。在看到牛肉面里面的牛肉分量如此多后，大家是奔着牛肉分量来的。
但是当他们发现，牛肉面还是原来的价格，但是牛肉却减量后。大家慢慢的就不会想再来了，虽然在上海一碗30块钱的牛肉面并不算贵，但是当他的分量跟路边那些十块钱一碗的牛肉面相比时，如果这碗30的牛肉面，没有10块钱一碗的牛肉面分量多。
大家很多时候会，选择坐在路边吃一碗十块的牛肉面，也不会说去饭店里坐着吃一碗30的牛肉面。毕竟对于普通人来说，他们来到上海是谋生的。对吃的方面本就不是特别重视，自然就是谁家分量多，谁家价格便宜，吃谁家。为了生活而打拼的人，又怎么会因为你的名声去消费呢？

不知道经过这个教训之后，徐峥能不能总结出这次经验。对于娱乐圈的明星来说，他们本就可以通过拍戏来赚取高额的片酬，完全没有必要因为一时的冲动而选择开店。

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