紫燕食品IPO进程与卤味市场拓展策略解析

01紫燕食品IPO计划

上海紫燕食品股份有限公司（简称“紫燕食品”）传来喜讯，其IPO首发已顺利过会，预示着公司即将择日正式在A股主板挂牌上市，有望成为行业内的“佐餐卤味第一股”。此次IPO计划中，紫燕食品拟募集资金近8亿元，将主要用于宁国食品生产基地二期、荣昌食品生产基地二期等项目的建设，同时，还将投入资金用于研发检测中心、信息中心以及品牌建设与市场推广等关键领域的提升。

▣ 紫燕食品的发展历程

紫燕百味鸡，这家起源于四川的卤味食品连锁品牌，自1989年成立以来，便被誉为“佐餐卤制熟食”的先行者。其董事长钟怀军与总经理戈吴超共同引领着品牌的发展。专注于卤味熟制食品的研发、生产与销售，紫燕百味鸡已在全国范围内拥有多家连锁加盟店，并为其提供全面的冷链配送服务。其明星产品包括紫燕百味鸡、夫妻肺片等，深受消费者喜爱。截至2021年6月末，紫燕已拥有超过4750家终端门店，产品覆盖全国20余个省、自治区、直辖市的140余座城市，门店数量更是突破5000大关，同时，其会员数量也已突破1000万大关。

02紫燕食品的销售模式与影响

▣ 销售模式调整

2016年，紫燕食品对其销售模式进行了调整，从原先的直接加盟模式转变为“公司—经销商—终端加盟门店”的两级销售网络。通过在各大省/市区域设立经销商，紫燕食品进一步发展了加盟门店网络，并确保各期经销占比维持在约95%的水平。这样的调整不仅有助于减少公司自行开发终端加盟门店所面临的时间和成本的不确定性，还能简化对终端渠道的管理复杂性。紫燕食品因此能够更有效地降低运营成本，集中资源进行产品研发、质量控制以及供应链管理，从而加速公司业务规模的拓展。

▣ 模式影响与策略

然而，这种两级销售网络模式也带来了一定的影响。与扁平化的直接加盟模式相比，中间经销商的加入无疑增加了他们的利润份额。为了进一步激励经销商们积极拓展市场并增加进货量，紫燕食品制定了一系列折扣和返利政策。但值得注意的是，紫燕食品的综合毛利率在2018年至2021年上半期间，分别为25.40%、25.46%、30.45%和27.09%，相较于同行业公司的综合毛利率，如42.10%、42.69%、43.21%和42.53%，紫燕食品的毛利率水平相对较低。

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