中国速冻食品行业发展历程、主要产业政策及上下游产业链分析

原文标题2021年中国速冻食品行业及细分市场现状分析，市场集中度进一步提升「图」

一、速冻食品综述

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。

我国速冻食品按照产品种类可分成速冻调制食品、速冻面米制品和速冻其他食品三类，速冻调制食品包括鱼糜和肉糜制品，包括鱼丸、蟹棒、肉丸、午餐肉等，多用于火锅、麻辣烫等场景，速冻面米制品包括水饺、汤圆、油条等，速冻其他食品包括速冻菜肴和速冻农水畜产等。

速冻食品分类

资料来源：公开资料整理

速冻食品行业经历快速扩容和部分整合后，进入新的发展阶段。我国速冻食品的历史可以追溯到上世纪70年代末期，历经第一阶段的快速发展，便宜又便捷的汤圆、水饺、粽子等早已从节假日消费成为居民的日常选择；2010年后，速冻汤圆水饺进入深度整合期，同时速冻火锅料接棒迈入快车道；2017年至今，品类日益丰富的速冻食品既能满足个性化需求，也易于实现食材标准化，开始步入新的高速增长阶段。

速冻食品行业发展历程

资料来源：公开资料整理

二、速冻食品政策梳理

由于速冻食品的销售对冷链物流的依赖性较强，因此冷链物流的扩张将扩大龙头企业的辐射范围，有利于龙头企业的渠道下沉。同时2018年国家相继颁布《排污许可管理办法》和《中华人民共和国环境保护税法》，趋严的环保政策加大了中小企业的压力，进一步导致中小企业产能出清，提升龙头集中度。

速冻食品行业政策梳理

资料来源：公开资料整理

三、速冻食品产业链

速冻行业与大部分食品加工企业一致，串连了农林牧渔与下游销售。速冻食品上游为农林牧渔等原材料供应商及初加工企业，中游为速冻食品加工商、冷链设备制造商，下游为物流运输企业及终端销售渠道。在销售渠道逐渐多元化的当下，除传统线下KA渠道、流通渠道、农贸市场等，更发展出线上电商平台、新零售及社区团购等业务模式。

速冻食品产业链

资料来源：公开资料整理

速冻食品产业链条较长，从中游生产到下游产品销售需要全程冷链运输。为确保速冻食品的鲜度和品质，从急冻制造、存货、运输、销售的整个经营过程都要求在低温环境中完成，因此速冻食品行业经营受冷链物流的影响较大。2021年我国冷库总量达到7498万吨，2017-2021年CAGR达到11.9%。2021年我国冷藏车市场保有量达到34万辆，2017-2021年CAGR达到24.8%；冷链物流体系的快速建设为速冻食品行业发展提供坚实保障。

2013-2021年中国冷链物流行业现状分析

资料来源：中物联冷链委，华经产业研究院整理

原文标题：2021年中国速冻食品行业及细分市场现状分析，市场集中度进一步提升「图」

华经产业研究院对中国速冻食品行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国速冻食品行业市场深度分析及投资战略规划报告》。

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