粉丝行业调研与市场研究报告2024

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2024-2026粉丝行业调研与市场研究报告汇报时间：2024-08-02汇报人：黄镇安目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局定义分类特点01什么是粉丝粉丝是我国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。粉丝的中类多样，按原材料可分为绿豆粉丝和杂粮粉丝两种，其中杂粮粉丝是除了用纯绿豆加工的粉丝以外的其它粉丝；按形状可分为细粉丝、粗粉丝和扁粉丝三种。粉丝的主要加工原料为淀粉，不同来源淀粉的理化特性、制备粉丝的品质和销售价格差别较大。目前市售绿豆淀粉价格最高，马铃薯淀粉、甘薯淀粉、豌豆淀粉居中，木薯淀粉、小麦淀粉和玉米淀粉相对较低，对应粉丝产品的品质也是依次降低的。定义产业链02绿豆、豌豆、玉米、马铃薯上游粉丝生产供应环节中游商超、便利店、批发、餐饮及电商平台下游产业链010203发展历程03政治环境04描述政治环境1商业模式05经济环境06我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划与人生规划重中之重。公平就业关注经济环境社会环境07总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。中国当前的环境下描述了当前技术发展的日新月异，包括人工智能、大数据、云计算等前沿技术的涌现。技术环境需求增长、消费升级、技术创新等是行业发展的主要驱动因素，推动了行业的进步。发展驱动因素行业壁垒包括资金、技术、人才、品牌、渠道等方面的优势，提高了新进入者的难度。行业壁垒我国经济不断发展技术环境08技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境0102030405发展驱动因素09行业壁垒10行业风险11行业现状12市场情况描述行业现状粉丝的主要加工原料为淀粉，不同来源淀粉的理化特性、制备粉丝的品质和销售价格差别较大。从淀粉产量情况来看，近年来，我国淀粉产量呈逐年上涨趋势，为我国粉丝行业的发展提供了充足的原料保障。据资料显示，2021年我国淀粉产量约为3647万吨，同比增长6%。粉丝产品吃法多样，拌、炒、蒸等均可，目前已成为我国消费者餐桌上必不可少的食品之一。近年来随着餐饮行业的飞速发展，带动了包括粉丝在内的菜肴原材料市场的需求，粉丝菜品的多样化使得餐饮业对于粉丝菜品的需求也逐渐增加。资料显示，随着人们收入和消费能力的提高，生活节奏的加快，人们出入餐馆的次数逐渐频繁，使得餐饮行业的营业收入逐渐增加。2016-2021年我国餐饮行业的营业收入呈稳定增长态势，2020年受疫情影响营业收入有所下降，2021年回升至疫情前的水平。2021年我国餐饮行业的营业收入为7万亿元，同比增长164%。行业现状01市场份额变化随着我国社会经济的发展和居民生活水平的提高，人们对高质量、营养丰富、多样化食品的需求量日益增大，促使食品行业加速发展，而粉丝作为人们日常餐饮的重要组成部分之一，行业规模也随之不断增长。据资料显示，2021年我国粉丝行业市场规模达183亿元，同比增长3%。从产量情况来看，得益于下游需求的不断增长，近年来我国粉丝产量也随之逐年递增。据资料显示，2021年我国粉丝产量达148万吨，同比增长8%。从我国粉丝进出口贸易情况来看，我国粉丝主要以出口为主，出口量远大于进口量。近年来，我国粉丝出口量及出口金额整体呈波动变化趋势。据资料显示，2021年我国粉丝出口量为41万吨，同比增长8%；出口金额为87亿美元，同比增长2%。行业现状02市场情况粉丝行业作为传统食品行业，正打破传统生产模式的束缚，迎来规模化、自动化、标准化发展的新机遇。近年来，中国市场粉丝供需量均不断增长，2020年中国食用粉丝产量为139万吨，较上年同比增长5%；市场需求量为121万吨，同比增长6%。经过几十年的发展，粉丝产品种类更加丰富，加工技术和设备水平不断提高，产品品质得到了大幅度提升，消费市场持续扩大，粉丝加工业整体发展迅速。中国粉丝行业市场规模由2015年的114亿元增加至2020年的173亿元，年复合增长率为5%。行业现状产需稳定增加，山东省为主要出口省作为日常生活食品的粉丝产品，由于其柔润嫩滑、爽口宜人，人们对其的需求也逐渐增加。资料显示，2017-2021年我国粉丝供需不断增长，2021年我国粉丝产量约为148万吨，同比增长84%，粉丝表观需求量为134万吨，同比增长59%。从我国各省份粉丝进出口量占比方面看，2021年山东省是粉丝出口大省，福建省是粉丝进口大省。据史料记载，我国龙口粉丝已有300多年的历史，而最早的产地就位于山东省。2021年山东省粉丝出口量占我国粉丝总出口量的611%。01产需量、市场规模稳定增加随着我国社会经济的发展和居民生活水平的提高，人们对高质量、营养丰富、多样化食品的需求量日益增大，促使食品行业发展加速。作为日常生活食品的粉丝产品，由于其柔润嫩滑、爽口宜人，人们对其的需求也逐渐增加。资料显示，2017-2021年我国粉丝供需不断增长，2021年我国粉丝产量约为148万吨，同比增长84%，粉丝表观需求量为134万吨，同比增长59%。02行业痛点13问题及解决方案14行业发展趋势前景15发展趋势前景描述产品从单一向多元化发展:随着人们生活水平提高，人们对于粉丝产品需求趋向多样化，然而目前我国大部分粉丝生产主要是以单一的淀粉为原材料，产品同质化较为严重，营养水平不高。因此，应多发展多样化、营养高、便捷化的粉丝产品。加强粉丝产品的安全性:对于粉丝产品的抽检过程中，出现过重金属超标、违规用食品添加剂等情况。因此，为有效监管粉丝产品安全问题，可以通过抽检市售粉丝产品。提高产品生产技术，推动产业规模化:虽然我国粉丝生产企业数量逐渐增加，但是大部分为小规模的家庭作坊和小企业，且部分企业生产技术水平、管理水平较低。因此，可以通过提高生产工艺，扶持产业分散的、小型的粉丝生产企业，建立更加稳固的销售市场，走规模化的发展道路。行业发展趋势前景机遇与挑战16竞争格局17竞争格局由于我国粉丝行业存在技术装备较落后、产品质量控制体系不完善等缺点，使得我国粉丝行业发展具有“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征，。国内大部分粉丝生产企业仍停留在初级加工水平，行业集中度较低。2020年我国粉丝行业规模较大的双塔食品市场占比仅为9%。烟台双塔食品股份有限公司成立于1992年，是我国行业内规模最大的粉丝生产企业，是龙口粉丝龙头企业，占据龙口粉丝约20%的市场份额。据资料显示，2021年双塔食品粉丝业产品业务营收为34亿元，同比增长9%，毛利率为46%。竞争格局由于我国粉丝行业存在技术装备较落后、产品质量控制体系不完善等缺点，使得我国粉丝行业发展具有“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征，

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