“中药面包”热销背后的健康向往

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这阵子，多家医院开发的食品成了热门网红。扬州市中医院的药膳面包，上市首日数千个面包一小时卖光；天津中医药大学第一附属医院的药食坊，荷叶消暑包、黄芪养生包等深受年轻人追捧。还有医院推出的低糖低脂月饼、中药方奶茶等，也成了畅销货。这波热潮背后，是消费者对健康饮食越来越强烈的渴望。

餐饮商家为追求食品口感，制作时常用高油高糖高盐提味，满足了消费者的舌尖，却忽略了消费者的健康。就拿今年新晋的网红产品“黄油年糕”来说，吃小小一块就能摄入150—180千卡热量，比半碗米饭还要高。如今，高血脂、糖尿病等慢性病发病率上升，且年轻化，饮食不够健康是重要因素之一。老百姓心里清楚，好吃重要，吃好更重要，都盼着既美味又健康的食品。

医院发挥专业优势，跨界做餐饮，把中医药理念融入食品，正好契合人们日益提高的健康意识。药膳面包用当归、茯苓等药材，低糖月饼减少蔗糖使用，这些食品既保留了食物美味，又加入了健康元素。消费者愿意买单，反映出大家从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”的转变。

作为饮食的创新路径，“中药＋食品”大有可为。今年3月发布的《国务院办公厅关于提升中药质量促进中医药产业高质量发展的意见》提出，要“以‘中药+’促进产业延链发展，丰富保健食品、食药物质等产品高质量供给”，这为中医药与食品产业结合提供了广阔空间。在江苏，我们既有孟河医派这样的非遗，又坐拥茅山、云台山脉等中药材产地，还兼具发达的食品加工业和科研实力，完全有条件将历史传承转化为产业优势，通过现代食品产业惠及更多人。

当然，在推动“中药+食品”发展的过程中，也要防止跟风炒作。不论是医院还是商家，都不能为蹭热度，随便在食品里加中药材，更不能夸大宣传，说某种食品能治百病。“中药+食品”需要专业团队来研发把关，根据中医药理论，合理搭配药材和食材，确保安全、科学。相关部门也应制定行业标准，规范生产过程，让消费者买得放心。只有餐饮链条上的各个主体都坚守科学底线，加强社会责任意识，才能让健康饮食真正走进老百姓的生活。（袁媛）

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