520烛光晚餐，做顿鸡宴

520烛光晚餐，做顿鸡宴
大家好，我是金牛座的张太太，努力在家居博主里做个厨艺高手！

刚过完520情人节，对于我和我家先生来说，520不仅仅是情人节，而是我们的结婚纪念日——10年锡婚纪念！10年的磨合让我们彼此更加包容，心意相通。感谢我家张先生的宠爱和空间，我决定用我最拿手的厨艺来答谢他，证明我是个幸福的厨娘。

因为我和我家先生都爱吃鸡肉，这次我们决定来一个中西结合的全鸡宴。来看看我的菜单吧

泰式酸辣鸡丝（用自己秘制的泰式调料腌制的煮好的手撕鸡胸肉）
空气炸鸡拼盘（咸蛋鸡翅、黑椒掌中宝、蔬菜鸡肉丸）
香菇蒸滑鸡（蒸出来的鸡腿块+香菇，营养满分）
蔬菜拼盘（贝贝南瓜、芦笋、小番茄、洋葱一起烤）
清炖鸡汤

这次用的空气炸锅是康宁品牌赞助的Instant Pot玻璃空气炸锅，今天就用它来料理我的炸鸡拼盘，菜谱分享给大家：

❶ 咸蛋黄鸡翅
鸡翅中用牙签正反面扎小孔便于入味，放入料酒、生抽、咸蛋黄酱（要软化）、糖、胡椒粉、姜葱末抓匀腌制2小时。面粉和淀粉1:1混合，鸡翅裹满面粉后放入空气炸锅，表面刷油入锅10分钟取出，翻面并且两面各刷一次蛋黄酱，继续入锅5分钟完成。

❷ 黑椒掌中宝
掌中宝清洗后腌制，我用的腌料直接腌制的，超级入味，和鸡翅一样腌至少2小时。喜欢口重的可以提前一晚腌好。入锅10分钟，取出用筷子翻腾一下，让底下那面朝上，再入锅5-10分钟完成。

❸ 蔬菜鸡肉丸
鸡胸肉和胡萝卜、玉米粒、豌豆粒用搅拌机充分嚼碎成泥状，加入料酒、美极鲜、生抽、白胡椒粉、淀粉，腌制30分钟左右。鸡肉泥揉成丸子状，表面刷油入锅10分钟，翻面刷油再5分钟完成。

用空气炸锅的小窍门：
✅ 网格垫上铺锡纸，这样后期容易清洗。
✅ 建议用可视的玻璃空气炸锅，因为温度和时间每个品牌不同，过程中可以观察食物状态避免糊掉。
✅ 不易出油的食物一定要记得刷油，不然会很干。
✅ 温度设定需要凭经验或者看看食谱，Instant Pot空气炸锅不用自己设定温度，直接告诉你不同食材用多少分钟，一键操作时间就好了。
✅ 正常2-3人家庭推荐用小的空气炸锅，因为日常料理空间足够，最主要收纳的时候省地方，大锅子除非经常请客，否则挺没用的。

愿天下有情人永远快乐

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