明星开店 吆喝的多留下来的少

　　近日一张京城明星的开店地图在网上曝光，从2000年到内地创办“为人民服务”餐吧的台湾地区歌手高明骏，到眼下把“蜀地传说”连锁店开得到处都是的演员任泉，众多明星的店铺详解让网友们一览无遗。而就在这张地图亮相网络后不久，便有网友发帖表示很多明星店按照地图上的地址根本找不到，是倒闭了还是地址错误？随后，又一自称为娱乐圈中人的网友爆料称，地图上几乎有90%的明星店都已经倒闭。为了探清明星店存活的虚实，本报记者特意前往北京，展开了一次搜店调查……

　　开店·高调开张低调撤退

　　明星开店真正奔着赚大钱去的人几乎没有，他们更多只是把开店看作是一种简单的投资方式，毕竟相对于

房地产等大宗投资来说，个体业的门槛低风险小，也更加容易上手。从2000年高明骏的“为人民服务”泰餐吧到郑钧的“锦衣玉食”酒吧，从任泉的“蜀地传说”到吴奇隆的“柠檬叶子”……短短几年间，闪耀着“星”光的夜店、餐吧成了北京餐饮业“杀”出的一群黑马，而“人气＋特色”的经营方式更让这些夜店味道特别。但开店毕竟是项事业，经营的好坏自然也会决定开店的成败。

　　记者通过调查发现，目前北京的明星店状况实在不容乐观，不少昔日热热闹闹开张的明星店如今已没了踪影。窦唯也早已撤出庆云楼的股份；那英与姐姐合开的餐馆已不知去向；王刚开的火锅店遍寻不到；王朔的“非语廊”也不知何时消失于三里屯的夜色之中……高调开张，低调撤退，一些仅存下来的明星店铺也是门可罗雀，惟有少数店铺仍在蓬勃发展。

　　经营·考验明星经商头脑

　　娱乐圈明星投资开店不是新鲜事，但真正干出个名堂的，还真是寥寥无几。投资的明星，更多人是拉业内人士入伙，自己做个股东，一是降低风险，二也用不着自己抛头露面。王菲夫妇就聪明，入股当股东，坐等分成。香港演艺圈更有合伙投资的习惯，众明星合伙开个店，有钱大家赚，即使赔了，损失也降到最低。明星里也有人颇有经商头脑，比如任泉，亲自披挂上阵，参与

装修设计，他的“蜀地传说”生意红火人气旺，在京沪餐饮界小有名气。任泉喜欢利用明星效应，常请圈内的朋友到他店内吃饭。墙上贴满明星照片，惹得大家跟风似地前往用餐。这叫生意经，把长处发挥到最大限度，钱就自己找上门来。

　　可能不少人都认为，明星开店只要有粉丝“扎起”就不会亏，但实际的情况是：“粉丝”不会盲目地为明星店铺买单。在调查过程中，记者就“是否愿意为偶像的店铺买单”这一问题，通过网络采访了众多“粉丝”。其中只有10%的人表示，会在经济条件允许的情况下经常照顾偶像的生意；其他90%的人则表示，明星开店与自己没关系，如果餐厅味道好的话会考虑前往，但不会盲目为偶像的店铺不断买单，由此看来，明星开店也占不了多少“名气”的便宜。

　　收益·赚钱第二 朋友第一

　　不过尽管一些明星店铺的生意萧条甚至关门倒闭，但这却不会为明星们带来太大的损失。其实早在明星开店盛行之时，专业人士就曾公开为明星们算过一笔账，一般明星开店都会选择开中等档次的餐厅、酒吧等，这些中档店包括房租、装修、人工等方面的投资大概在200万元至300万元之间，而这些店每年的盈利一般保持在30万元至50万元之间。而这些盈利与明星拍电视剧或参加各类演出的收入相比，的确不算是“大头”。明星店做好了能有盈余，做赔了也不会有太大损失，更何况其中的大部分明星都是通过开店来联络与朋友之间的感情。

　　搜店·成都篇

　　在成都，似乎难见巴蜀明星开的店。彭登怀曾在水碾河开过川菜酒楼，但不久便转让，“表妹”李永玲在世当年曾在建设路附近开过川菜馆，但后来也改成了火锅店，并且全部交给丈夫的妹妹打理。相比港台及内地大腕，四川的娱乐明星们更乐意在事业上打拼。

　　不过四川的体育明星倒是很热衷于开店。在足坛拼杀多年的邹侑根如今已经32岁了，距离退役已为时不远。但善于理财的他早就未雨绸缪，不仅在城南有多处房产，而且还在2005年元月14日下海做起了餐饮生意。由邹侑根出任董事长的这家名叫“南粥北面”的火锅店规模庞大，足有5000平方米左右，上下三层，共投资400多万元。饭店开张后，由于邹侑根在成都的好人气，生意一直火爆，即使这两年邹侑根远赴厦门踢球，生意依旧不受影响。“南粥北面”虽做的是中高档火锅，但消费并不高，四个人吃顿饭只需200元左右。除了邹侑根，马明宇、黎兵、姚夏和魏群等人，都开办了自己的企业，正式进入“理财大军”。

　　搜店·北京篇

　　餐厅

　　蜀地传说老板：任泉

　　地址：朝阳区东三环燕莎桥第一个红绿灯往北200米，鲤鱼门

美食街

　　经营状况：不错。因为菜做得地道，价格合理，店里经常座无虚席。

　　为人民服务老板：高明骏

　　地址：朝阳区三里屯西5街1号

　　经营状况：良好。这家泰餐吧身处使馆区，周围环境幽静，常有不少外国人前往喝下午茶或用餐，其名号在小资中颇为响亮。

　　柠檬叶子老板：吴奇隆

　　地址：朝阳区霄云路15号

　　经营状况：一般。餐厅的特色是泰式火锅，尽管有不同于通常泰餐的特殊锅底，但奇怪的味道并不被很多人所接受。不过总是有食客慕名前往，所以经营状况还没有跌到谷底。

　　独门冲老板：“世界先生”徐冲

　　地址：朝阳区天泽路30号

　　经营状况：不错。这是一家吃重庆烤鱼的餐馆，鱼有草鱼、鲫鱼可供选择，味道分麻辣、豆豉、泡椒、酸菜四种。食客在选好鱼和金针菇、木耳等配菜后，把食物一起放在平锅里用炭火加热———鱼香四溢，肉质鲜嫩。这是被众多圈内人士所称道的餐厅。

　　服装店

　　SOLO

　　老板：黄征

　　地址：建外SOHO5号楼(国贸对面)地下一层

　　经营状况：良好。该店以为风格独特的服装为主，部分限量版商品还只对会员出售。男装不仅设计前卫，而且需要搭配的鞋、帽及饰品也一应俱全。货品多是欧洲或日本的中、高档品牌，且每月都有新款到店，难怪为羽泉、黄征、周彦宏、叶培等众多演艺明星所喜爱。

　　发廊

　　画间老板：王菲、那英

　　地址：朝阳区工体西路

　　经营状况：差。这家发廊位于北京的时尚夜店区工体西路的南侧，转角不过100米处就是集中了全北京最顶级豪华的夜店区，该地区商铺租金不菲，而这家发廊的投资也达数百万。但该店的经营状况却并不乐观，除了一些圈内明星前来捧场外，几乎没有普通市民前往问津，据悉一直处于亏损状态。

　　已经倒闭的餐厅：

　　臧天朔的蒙古餐吧；王朔的“非语廊”酒吧；郑钧的“锦衣玉食”酒吧；冯小刚、徐帆、葛优合开的“不见不散”餐吧；王刚的金泉肥牛火锅店；那英的岳阳菜馆。

　　搜店·上海篇

　　餐厅

　　星当家

　　上海市漕溪北路717号，这是曾志伟投资的火锅店，招牌菜是神户骰子牛肉，切得跟麻将里的骰子一样，因此得名。

　　香港宁记海鲜火锅

　　上海长宁区延安西路1428号，大股东是文隽，他常在此坐镇招呼客人，舒淇、赵薇都是常客。招牌菜是麻辣三宝、手打鲜虾滑、瑶住墨鱼丸。

　　锅比盆大

　　上海静安区华山路301号，老板是寇世勋。这是家典型的台湾火锅店，店内环境像咖啡厅，廊柱上满是明星签名，刘嘉玲醉酒、胡军豪饮都是从此传出。招牌菜是咖喱锅底、手工虾丸、鲍鱼海鲜饺。

　　元绿回转寿司

　　淮海中路300号香港新世界大厦二楼，这是成龙投资的餐馆，外墙就是特殊处理过的成龙大头照的集合。成龙本人也经常带成家班前往就餐。招牌菜是蟹子沙律寿司、日式炸鸡、吞拿鱼沙律寿司。

　　“天与地”中华料理店

　　上海卢湾区建国中路25号8号桥2期3楼，老板是唐季礼，他在上海时偶尔会去吃碗面，纯粹当这里是食堂。

　　蜀地辣子鱼

　　徐汇区安福路185－187号，老板是任泉，这里的特色菜品是辣子鱼、怪味鸭头、地三鲜。

　　齐辣上

　　海静安区南京西路702号3楼，这是齐秦和齐豫两姐弟合开的店，但交给大哥齐鲁在打理。招牌菜是特色臭豆腐、麻辣头皮炫。

　　服装店

　　ACU

　　卢湾区长乐路139号15号铺，陈冠希是老板，这里主营和N I K E 合作的高端鞋，价格动辄几千元一双。

　　酒吧

　　MUSE

　　上海静安区余姚路68号，这是刘嘉玲投巨资开的酒吧，开业起便成明星最爱的聚会之处，近日传出即将关门的消息。

　　东魅

　　上海卢湾区太仓路181弄新天地北里17号楼，老板是成龙、曾志伟、谭咏麟，大哥大的场子，众多小明星都曾来捧场。

　　本版撰文早报记者赵聪吴晓铃殷鹏

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