唐诗咏面包店热度褪去，开业三个月无人排队，本人已不回店铺帮忙

TVB花旦唐诗咏的面包店最近成了热门话题，不过这回可不是因为排队盛况，而是开业三个月后店里冷清了不少。

记得2024年刚试营业那会儿，她家店门口天天排长队，队伍能从街头甩到街尾，有人数过最高峰排了百来号人，把隔壁四五个店铺门口都堵得严严实实。

当时店里忙得把面包产量翻倍到每天1000个，还搞了每人限购五个的规定，生怕顾客抢不到。

可现在呢？

下午三点去店里转悠，货架上各色面包整整齐齐码着，店员比顾客还多，傍晚七点就收工打烊，跟当初的火爆场面简直判若两店。

这种过山车式的客流量，其实早就在明星开店的历史剧本里写了结局。

就像谢霆锋的锋味曲奇刚上市时被抢购一空，后来大家发现58块一盒的饼干也就那么回事；陈冠希的潮牌店开业时粉丝挤破头，现在主要靠老顾客撑着。

明星光环就像烟花，再绚烂也就那么一阵子。

有顾客说得实在："开业那周我排了四十分钟队，就为跟诗咏合个影，面包带回家都凉了也没吃出什么特别。"

不过唐诗咏倒是看得通透，她早说过排队降温是好事："现在不用大清早来占位，街坊们随时能买到新鲜面包。"这话里藏着经营智慧——试营业时搞饥饿营销吊足胃口，等热度过去就改走亲民路线。店里现在取消限购、延长面包出炉时段，还根据顾客反馈调整了海盐卷的咸度和法棍的脆度。住在油麻地的李太太每周来买三次："她家红豆包甜度刚好，不像别家齁嗓子，现在不用排队我更常来了。"

账本上的数字可比情怀现实多了。开在铜锣湾黄金地段的这家店，每个月租金就要6万块，请了六个师傅两班倒，水电面粉钱哗哗往外流。有餐饮行家算过，按现在每天卖300个面包、均价35块来算，扣除成本每个月勉强打平。难怪唐诗咏说暂时不开分店："现在专心做好口碑，等街坊们吃成习惯再说。"这话让我想起上海某网红面包店，当初五家分店齐开，现在只剩两家苦苦支撑。

明星开店最大的尴尬就在这儿：粉丝为偶像买单的热情来得快去得更快。当初冲着唐诗咏来的顾客里，至少三成是拿着手机来打卡的。现在她一个月才来店里转一圈，那些等着合照发朋友圈的自然就散了。但反过来看，留下的顾客才是真吃货。住在深水埗的面包发烧友阿杰说得在理："要是冲着明星来，买一次就够了。能让我每周跑三趟的，还得是面包自己会说话。"

后厨师傅老王跟我透露了些门道："我们用的法国AOP黄油、日本鹰牌面粉，这些成本比普通店高出三成。"这话不假，对比街角那家用植物奶油的老牌饼屋，唐诗咏店里22块的菠萝包确实用料扎实。但问题在于，普通消费者真能吃出AOP黄油和普通黄油的差别吗？就像很多人喝不出30块的精品咖啡和便利店咖啡的区别，面包的"高级感"有时候敌不过家门口的便利。

现在店里最畅销的倒是28块的牛奶吐司，秘诀在于每天现熬的鲜奶酱。这个爆款反而印证了餐饮业的真理——明星效应终究干不过产品力。杭州某网红蛋糕店老板说过大实话："粉丝能把店捧红，但留客必须靠舌头投票。"这话放在唐诗咏店里同样适用，那些从开业坚持买到现在的老街坊，看中的还是面包嚼劲十足、馅料不腻口的实在劲儿。

有意思的是，唐诗咏这几个月在社交平台上的画风也变了。以前天天晒在店里揉面团的照片，现在最新动态全是舞台剧排练的花絮。知情人士说她已经签了2025年的重磅舞台剧，娱乐圈才是主战场。这倒给面包店留了个开放式结局——到底是渐渐沦为明星副业的装饰品，还是真能修炼成社区口碑店？

路过店门口时，听到两个学生妹的对话挺有意思："你说这店能撑到明年吗？""要是出个联名款，比如'法棍侦探'限定包，可能又能火一把？"这话虽带调侃，倒点出了明星店的生存之道：要么持续制造新鲜感，要么就老老实实做好每个面包。毕竟在茶餐厅林立的香港，留给情怀面包店的空间，可能比菠萝包上的酥皮还薄。

看着玻璃柜里金黄酥脆的丹麦卷，我突然想起电影《重庆森林》里金城武说的秋刀鱼会过期。在这个网红店平均寿命只有11个月的年代，不知道唐诗咏的面包店能不能打破魔咒？不如咱们都来说说，你见过哪些明星开的店真正活成了老字号？

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