明星火锅店直追海底捞，1年开店500家，生意爆火却差评不断

发布时间：2025-05-05 00:10

明星开餐饮店已经成为常态，仅在今年，就有三位明星开店，分别是angelbaby开的斗鎏火锅、汪小菲开的粤洱堂和沙溢开的辣叁成。

跟普通人开餐饮店不一样的是，明星餐饮店前期靠自身的影响力和粉丝经济，生意火爆，但过段时间后，因为菜品、价格和服务等问题，生意一落千丈，最后关门或“消失”。

比如孟非开的孟非的小面，因为味道一般，价格太贵，就算打五折也没人光顾。韩寒开的很高兴遇见你，因为欠员工工资和供应商货款等原因，陆续关门。郭德纲开的郭家菜、黄磊和孟非开的黄粱一孟也是味道一般，价格却贵，慢慢无人问津而关门。

但是，有一家明星开的店却一枝独秀，不仅没关门，而且生意火爆，仅去年到现在就开店500家，总计开店超过800家，直追海底捞。它就是陈赫、叶一茜、朱桢开的贤合庄连锁火锅店。

为什么陈赫的贤合庄能成功呢？

第一、超级明星团“代言”。

创始人陈赫，在抖音拥有6800万粉丝，随便一条视频，都是大几百万、上千万的播放量，属于超级大V。

除了陈赫外，来贤合庄打卡“代言”的还有邓超、李晨、郑凯、沙溢等，网红有老于快跑的老于、虎哥说车的虎哥等，还有很多我叫不上名的，粉丝也有几百万上千万。

仅仅这些明星网红发布的视频，曝光量就达到了好多个亿，随便千分之一、万分之一的引流，消费人群也是爆满。

第二、价格亲民。

跟其他明星开店高客单价不一样的是，贤合庄的客单价跟普通火锅店的客单价差不多，人均100块左右，普通人也能吃得起。

第三、专业团队运营。

根据企查查数据显示，陈赫持有福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）38%的股份，虽然是大股东，但陈赫不参与公司经营，而是担任“代言人”的角色。

2019年起，贤合庄引入了专业的餐饮运营公司，以招商加盟的方式，开启了快速开店模式。

陈赫负责引流，餐饮公司负责开店与消化，这是明星开店的正确模式，但一定要注意的是，要放下架子，平民化，不要以为你是明星，你有粉丝，食物没什么特色，店客单价却高，最后不仅失败，还会被骂得很惨。

虽然贤合庄取得了成功，但存在不少问题，网上的吐槽不断。

1、虽然价格低，但分量太少。多名网友表示，分量太少了，很难吃饱：“土生土长内蒙人对火锅涮肉的执着，彻底被上来的如此小的量给迷惑到了”，“明星们开店是不是不食人间烟火，不知道百姓们的饭量，不是吃两块肉就可以饱得”，“15块钱就给我六片羊肉卷，我两个小姑娘点了200块钱没吃饱”。

2、不好吃。网友吐槽说：“红油锅底只辣不香。麻辣牛肉就是裹了一层辣椒，没有什么底味。”“点的菌汤辣锅鸳鸯，辣锅看似很多干料辣椒之类的，一点也不香也不辣，没有啥味儿。菌汤锅相比之下倒还可以，至少有菇味儿。”

对用户来说，吃饭最在乎的就是味道、价格与服务，味道一般，平价少量，相当于高价，快速扩张过程中暴露出的问题，一定要注意，如果任其发展，贤合庄将来必会消失。