新荣记：诚意的力量，你不容忽视

新荣记：诚意的力量，你不容忽视
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饮食的世界里，餐厅千千万，各有各的套路。有些餐厅表面光鲜亮丽，灯光朦胧，音乐轻柔，仿佛置身仙境。但实际一尝，照烧甜得发腻，海鲜腥气扑鼻，茶饭齁人，甜点更是难以下咽。这种氛围感就像偶尔穿的高跟鞋，虽然摇曳生姿，但回家后还是喜欢陷进温软的沙发里，享受那份宁静。吃饭这件事，还是希望更专注于食材和味觉本身。

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前段时间去台州出差，客户小姐姐带我去看他们公司开发的楼盘。她说前几天刚有人全款买下，儿子儿媳、女儿女婿、还有老人小孩一大家子都搬进去了。她特别强调他们老板非常注重文笔质感和意境传达。于是我去翻了一下宣传册：“承载繁华区块的南北轴线”、“高端建筑设计、成熟商业版图”，还说要把精心雕琢的美钻镶嵌到城市的王冠上。整个楼盘的设计和格局都显得特别稳重，像富家太太端坐在对首。年幼时家里早已发迹，锦衣玉食温养着，人间艰辛与她无关。她说自家楼盘里这般设计，如此格局都是为你好。但那些善解人意再鲜活，也不过是绫罗绸缎上的绣花，没有贴脸的烟火气。

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同样是讲心意，新荣记给我印象甚好。从台州临海一路出发，跨沪杭，赴港深，往京城，任时光打磨成风格独特的荣家菜系。它明明可以站在饮食界上首，但姿态却依然诚恳似20年前的路边排档。秋冬的竹蔗茅根水、酥脆杏仁片、新鲜文旦，等着开胃后的盛宴。

蜜汁红薯
红薯肉质绵密，没有丝络感，称得上甜香满口。

脆皮妙龄鸽
取13日生乳鸽焗烤至金黄，皮薄肉嫩，出品稳定。只有亲身尝过才能体会汁液溅开的幸福感。

沙蒜豆面
有文说沙蒜“外脆中膏美无度，调之滑甘至芳辛”，这道菜要口感鲜度兼备，像黄金脆带鱼和雪花牛肉，都是足以拉开诸店出品的功夫菜。

桂花酿鸡头米
不同于红薯的甜香，温润、妥帖、清甜，无可挑剔。

无论大小新旧，做饭的人要保留一点敬畏之心。食材经由心手合一的烹制，在餐桌上呈现风味的千姿百态。付出时间和情感的东西，终究都能被感受到。

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