香菇酱哪个牌子好吃，自制香菇酱的做法

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的调味品。

喜欢香菇酱吗，那么来看下香菇酱哪个牌子好吃呢？推荐热销的香菇酱品牌排行榜给大家参考。

·吉香居：吉香居品牌成立于2001年，主要研究、生产、销售下饭泡菜和下饭酱，致力于生产高品质食品。

·仲景：仲景是仲景食品股份有限公司旗下的调味品品牌，创立于2002年，“中华老字号”，主要产品包括仲景香菇酱、劲道肉酱、仲景调味配料等。

·云山半：云山半是一家专业的低脂调味品品牌，创立于2012年，主打产品多为低脂低糖的健康选择，符合现代人对健康饮食的追求。

·饭扫光：饭扫光品牌，专注于特色川味食品的研发与生产，主要产品有下饭菜系列（如野香菌、野竹笋、野蕨菜等）、四小酱系列（如香菇牛肉酱、竹笋牛肉酱等）、方便速食系列（如冲泡米饭、免煮拌面等）。

·川南：川南品牌自1986年创立，国内知名的调味菜品牌，坚持“品质、口感、安全、营养、健康”的产品标准，致力于为消费者提供优质的四川泡菜和调味品。

·海天：海天品牌，即海天味业，历史可追溯至明清时期的茂隆酱园，是中国调味品行业的领军者，中华老字号，主要产品有酱油、蚝油、调味酱、醋品、鸡精、香菇酱等调味品。

以下是一个常见的自制香菇酱的做法，供您参考：

材料准备

香菇：适量（可以根据需求调整，一般建议使用干香菇或鲜香菇均可，干香菇需提前泡发）

豆瓣酱：适量（推荐使用郫县豆瓣酱，味道浓郁）

甜面酱或黄豆酱：适量（用于增加酱料的口感和风味）

洋葱、胡萝卜、姜、蒜等：适量（用于提味，可根据个人喜好添加）

调和油：适量（用于炒制）

其他调味料：如酱油、蚝油、白糖、五香粉、盐、鸡精等（可根据个人口味调整）

制作步骤

香菇处理：

干香菇需提前用温水泡发，泡软后去蒂，切成小碎丁。

鲜香菇则直接清洗干净，去蒂后切成小碎丁。

洋葱、胡萝卜、姜、蒜等配料切成碎末备用。

锅中倒入适量调和油，油热后先放入洋葱碎炒香。

接着加入姜蒜末和胡萝卜碎翻炒出香味。

然后加入切好的香菇丁继续翻炒，炒至香菇出水并略微收干。

在锅中加入适量的豆瓣酱、甜面酱或黄豆酱，翻炒均匀使酱料充分融合。

根据个人口味加入酱油、蚝油、白糖、五香粉等调味料进行调味。

如果喜欢更辣一些，还可以加入适量的辣椒酱或干辣椒粉。

加入适量的水或高汤，小火慢炖熬制一段时间，使酱料更加浓稠入味。

期间需不断翻炒以防糊锅。

当酱料熬制至浓稠状时即可关火。

待酱料稍凉后装入干净的玻璃瓶中密封保存。

小贴士

香菇酱的口味可以根据个人喜好进行调整，如增减调味料的用量等。

炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或糊锅。

香菇酱制作完成后应放入冰箱冷藏保存，并尽快食用以保证新鲜度和口感。

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